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LA SOCIÉTÉ AGRICOLE FAY a été fondée en 1973 par Sandro Fay qui, partant d'une petite entreprise viticole familiale, a décidé d'étendre les activités du domaine; depuis 1998, Sandro est entouré de ses enfants Marco et Elena. La zone d'activité est de 15 hectares.
La Valteline est le plus grand vignoble de montagne en terrasses d'Italie. Le cépage indigène cultivé ici est le Nebbiolo, appelé localement Chiavennasca. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 350 et 900 mètres.
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