L'azienda vinicola Massimago è cresciuta lentamente. Dai suoi esordi in un garage è diventata una cantina a pieno titolo che ci permette di portare avanti microvinificazioni e uvaggi per valorizzare al meglio la qualità delle nostre uve.
Nel 2017 Massimago ha ampliato la superficie dedicata sia alla lavorazione che all'invecchiamento del vino, per raggiungere finalmente il massimo potenziale.
L'affinamento avviene in due diverse cantine: una è dedicata alle barriques e ai tonneaux, e poi c'è la grande cantina, sotto la casa padronale, che contiene i vini più importanti.
Nei suoi processi produttivi Massimago limita l'uso dei solfiti. Ogni anno si svolgono nuove sperimentazioni con i Dipartimenti di Enologia delle Università di Milano e Conegliano (Padova).
